Nuestro portavoz en el Ayuntamiento de Laredo, Pedro Diego Hoyo, participó en el VII Día Mundial del Respigo.

Organizado por la Cofradía del Respigo, los ciudadanos que se acercaron a la Plaza de la Constitución pudieron degustar este producto de la huerta pejina con aceite y ajo, con gulas  y con anchoas.

 La Cofradía del Respigo de Laredo nació hace nueve años de la mano de un grupo de amigos, caracterizados por su entusiasmo hacia este producto de la huerta pejina. Desde entonces, la Cofradía ha participado en un gran número de encuentros gastronómicos y en manifestaciones culturales y festivas de Laredo.